网红烘焙工作室ABC Cooking Studio大陆门店一夜之间全关

界面新闻记者 | 李烨
界面新闻编辑 | 许悦

网红烘焙料理教学品牌ABC Cooking Studio一夜之间关闭了中国大陆所有门店。

据社交平台一份流传出的品牌公告，ABC Cooking Studio（以下简称“ABC”）对其旗下会员表示，“疫情”后的入不敷出导致公司资金无法维持正常运营，遂公司股东会决议即日起关闭中国大陆所有门店，公司进入清算程序，节省资金支持会员退费。该公告落款日期为2024年7月31日。

上述公告为所有ABC会员附上一份统计会费拖欠情况的二维码，并附上了相应的律师联系方式。

该公告已引起大多数会员恐慌——这份通知来得实在过于突然。

社交平台上不少消费者反馈，消费者们收到这份通知的时间是8月1日，但自己于7月31日晚还在上课，一切看起来都很正常，甚至还有人在当天续交了未来的会员课程费。

员工也是突然接到的通知。一位来自四川门店的员工告诉界面新闻，7月31日晚自己下班时刻，才收到公司“明天别来了”的告知。

针对闭店原因、后续清算等相关情况，界面新闻分别致电ABC品牌方所属公司“艾宝食餐饮管理（上海）有限公司”，并尝试联系上述律师，但截至发稿，电话始终无人接通。

此外，门店现场界面新闻看到，除了张贴出闭店通知外，店内多数物品已经搬空。

ABC Cooking Studio是来自日本的品牌，2010年于上海开设中国大陆首家门店，主营业务是为会员们开设烘焙、料理等各式烹饪课程，课程有专人现场教授，为会员们提供食材及设备，同时会员可将制作完成的食物自行带走。

ABC的主要收入便来自于会员课程费，且要价不菲。据一位杭州消费者向界面新闻透露，她首次缴纳课程费是在约4年前，那时ABC大致以48节课为单位进行收费，当时的价格约为6000元以上。另有近期缴纳费用的广东消费者透露，该费用目前已飙升至2-3万元/61节课。

ABC能否退还缺额巨大的会员费，也是令消费者们担忧的问题。

从社交平台反馈来看，不少会员未能及时上的课程数量多达上百节，而目前ABC公司方面并未就拖欠费用的清算给出具体期限与解释。

此外，ABC公司疑似还拖欠员工工资及部分物业费。上述四川员工告诉界面新闻，自己此前为公司垫付的费用都还未被报销，员工内部流传的说法是“10天后”结清工资。

同时，有消费者向界面新闻透露ABC广州与深圳两地门店物业方的说法，其中，深圳万象天地与广州太古汇发出的通知皆对消费者解释称，闭店为ABC“单方违约行为”，“ 对此严重违约的行为，广州太古汇将按照内部流程启动相关追诉程序”，通知中如此表示。

ABC上海门店所涉物业中，环贸广场管理服务处人员对界面新闻回应为“公司规定，不方便透露”。

据ABC Cooking Studio官网信息，截至全面闭店，该品牌在中国大陆共有12家门店，覆盖上海、北京、杭州、深圳、成都、广州6座城市。

实际上，ABC经营不善在此之前就有预兆。此前，ABC品牌就已于2023年纷纷关闭了重庆、厦门等地的门店，并已有消费者在当时消耗数月向品牌索要退款，当时部分门店的公告称，闭店系“品牌经营方策略调整”。

而这些欠款要拿回，也很有可能不是件容易的事。

天眼查APP显示，艾宝食餐饮管理（上海）有限公司的股权100%由“ABC Cooking Studio Worldwide Limited”掌控，后者实控人为该品牌CEO兼创始人之一横井博之（Hiroyuki Yokoi）。

而上述消费者中，有人获得ABC公司所委托律师的说法。据来自杭州的消费者透露，对方律师坦言目前ABC方面与律师所接触的负责人身处日本，称可能会先支付1200-1300万给中国，这笔钱要先付员工工资及物业等其他，最后剩下的才会返到消费者，这笔清算或将在9月初完成。

从全面闭店前部分消费者退款的经历来看，ABC退款期限长达3-4个月，甚至是1年之久，且返还后的费用通常会折算至8折。而该律师对本次退款的表述为，“肯定是没有8折的”。

ABC Cooking Studio的全面退出是高价精品烘焙市场近年来的一个缩影。

2023年，不少高端精品烘焙陷入困境。去年5月，被誉为“法甜天花板”的LENÔTRE雷诺特法式西点关闭了它在中国的最后一家门店；8月，门店占了整整两层楼的上海网红品牌“Dikka”悄然停业，12月，同样来自日本的LeTAO匆匆大面积关店。

ABC Cooking Studio区别于上述品牌的一个方面，是它的主打并非产品而是教学体验，其品牌价值在于为会员们打造的社交空间。

但一方面，疫情后消费大环境的改变让人们支出变得保守，ABC能否吸引来足够愿意为其买单的顾客，需要打上一个问号。另一方面，这种强调社交的服务正是疫情期间受影响最大的产业，而为了维持与其客群相匹配的调性，ABC门店通常开设在上海环贸等租金高昂的商圈，加上人员、食材、设备等，ABC门店成本较高。

值得注意的是，据上述消费者向界面新闻反映，尽管大环境在变化，但ABC的课程预约依旧总是爆满，尤其是周末。这或许表明实际上ABC已经拥有了一部分较为忠实的客群。但据消费者，ABC每节课时长2小时，一天下来所有课程数量约在12-16节，教授的是不同食物。一节课程满员人数约为4人，但即使只有1位学员课程也会照开。这也反映出，ABC的食材采购等运营或许未能实现规模化，进而成为资金链负担。